“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君。”杜康擅长酿酒，被后世看作是酿酒的鼻祖。中国的酿酒历史源远流长，声名远扬，至今已有近4000年的历史。曹操对于杜康酒也是情有独钟，可以用来排解忧愁。关于酒的起源有很多种说法，它在历史中也有属于自己的名字。

中华民族是一个能文能武能喝酒的民族，随着酒的诞生，各类青铜酒器也应运而生。经过几千年的发展，各类美酒被酿造出来，孕育出独特的酒文化。在出土的最早的甲骨文上就有酒字，形同一个罐子的模样。中国古代酿酒的原料和西方的有所不同，西方的通常是葡萄酿造而成，我国古代是由粮食作为原料。盗墓贼喝下古墓中的老酒，2天后被发现，醒后说的一句话至今成笑柄。

古代的文人墨客吟诗作赋少不了酒的陪伴，离别之际和老友也要酌酒一杯。“百年三万六千日，一日须倾三百杯”，关于诗人李白喝酒的故事有很多，李白和酒形影不离，酒是他最知心的伙伴。李白喝酒或是因为人生得意，或是因为高朋满座，亦或是因为满心愁绪。李白的人生，用一杯清酒浇灌出脍炙人口的诗篇，将满腔的忧愁灌入腹中。

古代的酿造技术不佳，宋代的范仲淹笔下还有“浊酒一杯家万里”。由于工业化进程的加速，酒在现代社会中已经是高纯度、高浓度，酒的品质和以前相比已经有天壤之别。最初的酒是将粮食作为原材料，在农业不发达的时候普通百姓温饱问题都很难解决，很难有机会享用到酒，酒被皇室贵族牢牢地垄断。

有人说酒的窖藏时间越久酒味就越浓，这样的酒才会更好喝。很多人将酒埋进土里，放置几年后才享受美味。墓葬文化也有悠久的历史，有各式各样的东西被放入墓中成为陪葬品，酒也是陪葬品之一。酒成为陪葬品之后在墓穴之中长久地放置，阴差阳错之下成为百年陈酿，待墓穴重新打开的时候，这些酒就成为不可多得的美酒，上百年的古墓酒可以被用作酒引子。

酒存放的时间再久对它本身也没有太大的影响，前提是要将酒密封好，隔绝空气，避免微生物反应导致酒被破坏。如何误饮没有密封好的古墓中的老酒，还会出现其它的情况。上世纪70年代，在辽宁的一座圣迹山两个盗墓贼发现一处大型的古墓群。古墓的挖掘肯定会发现宝贝，出于谋财的想法，两个盗墓贼趁着夜色潜入墓中盗取宝物。

在深山老林中，没有人发现他们，于是他们顺利进入了墓室。进入墓室后，他们发现有不少宝贝，十分高兴。正在搜刮陪葬品时，他们摸到了两个陶器，轻轻晃动沉重的陶器，还能听到水声。他们赶紧打开，发现这陶器中竟然装着千年老酒，开心坏了。

在墓中挖到酒也不是什么稀奇的事情，于是两人找了块空地坐下，悠闲地交杯换盏，但没享受一会儿，一阵头晕目眩，他们便瘫倒在了地上。第二天，村民进山砍柴时发现了这两个倒霉的盗墓贼，赶紧报了警，警察来后，两人仍然处于昏迷状态，于是警察便派人将他们送到了当地的医院。

到了医院的床上，两人才悠悠转醒，其中一个人以为只是普通的宿醉，小声嘀咕：“不好喝，后劲还大。”周围的人听了都笑了。很快两人的故事便在当地传开了，人们都嘲笑这两人没有常识。墓中的酒如果没有密封，那细菌便会侵入其中，他们这样随便乱喝，没有被毒死简直是撞了大运。

考古学家到了现场，对这一墓葬进行了挖掘，没想到竟挖出了一片墓葬群。在这片墓葬中，考古学家又发现了两坛酒。其中一个酒坛破了，千年的老酒眼看就要蒸发殆尽，考古学家赶紧取出了一点尝了尝。他发现没有什么特别的味道，看样子比不上盗墓贼所喝的那两坛。因为防护措施做得好，考古学家并没有中毒。

美酒佳肴自古便是受人称赞喜爱的物品，但是贪杯致醉不仅不会让人心情愉悦，还会给人带来不少麻烦，因此，饮酒适度十分重要。

参考资料：

《说文解字》